Adventstid og koking av karameller
Ja så var vi der igjen. Første søndag i advent er passert og vi er godt inne i juleforberedelsene. Her i huset har vi etter hvert skrudd forventningene kraftig ned slik at det ikke skal bli for mye stress. Vi har aldri vært kakemonser, slik at kakene har en tendens til å stå i skapet til de blir så gamle at de må kastes. Derfor lager vi bare noen få kakesorter som vi vet at alle liker, så får andre bare slite med sine syv slag. Vi lager heller noe hjemmelaget konfekt. Hele familien stor sans for hjemmelagede karameller. Det er en nødvendighet til hver jul. Jeg bruker en oppskrift som er hentet fra en gammel kokebok utgitt en gang på 60-tallet. Fløtekarameller Kuleprøve ca 120 °C 50 g margarin 3 dl farin 1,5 dl sirup 2,5 dl husholdningsfløte (20%) 2,5 dl kremfløte 1 ss Vaniljesukker Bland alt i en vid tykkbunnet kjele. Kok massen til den holder kuleprøven. Rør av og til. Pass godt på mot slutten. Det har lett for å svi seg når det begynner å tykne. ...